アジの南蛮漬け｜釣ったその日に作りたい、ご飯にも酒にも合う万能レシピ
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ショウサイフグの唐揚げ｜船釣りならではの極上レシピ
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うーん、ビールに最高！
5月〜7月はショウサイフグに白子が入り、身もふっくら。
ショウサイフグの唐揚げは、釣り人だからこそ味わえる贅沢な一品です。
船宿で下処理済みの身を持ち帰れば、あとは家庭で揚げるだけ。
プリプリの身とカリッとした衣がたまらない、夏にも冬にも美味しいレシピです。
この記事でわかること
✅ 初心者でも簡単！ショウサイフグの唐揚げの作り方
✅ 釣りたてならではの注意点と旨さの秘訣
✅ 失敗しがちなポイントと防ぐコツ
✅ 料理に合うおすすめのお酒と食べ方アレンジ
✅ 使用した道具＆調味料
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目次
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初心者でも簡単！ショウサイフグの唐揚げの作り方
材料（2〜3人前）
- ショウサイフグ（可食部分）…300g
- 醤油…大さじ2
- 酒…大さじ1
- みりん…大さじ1
- おろし生姜…小さじ1
- 片栗粉…適量
- 揚げ油…適量
作り方手順
- 下処理済みのショウサイフグを一口大に切る
- 醤油・酒・みりん・おろし生姜を混ぜ、フグを20分ほど漬け込む
- 漬け汁を軽く切り、片栗粉をまぶす
- 170℃の油で4〜5分揚げ、表面がカリッとしたら完成
食べる！旨い！ビールに合う！！
衣は薄めにすることで、フグ本来の食感が楽しめます
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釣りならではの注意点と旨さの秘訣
釣り宿で必ず下処理
ショウサイフグはフグ毒対策が必要なため、船宿で皮や内臓を処理してもらうのが鉄則です。
熟成で旨みアップ
釣った直後より、冷蔵庫で数日寝かして調理したほうが水分が落ち着き、旨みが濃くなります。
失敗しがちなポイントと防ぐコツ
料理に合うおすすめのお酒と食べ方アレンジ
使用した道具＆調味料
せっかくなら釣った魚をおいしく料理したいもの。こちらはまずそろえたい、私も使っている調理器具です。
フグの薄皮をはいだり、切り身にするときには
ポチップ
フグの骨で出汁をとるときはハサミで切ると楽です。バリバリ切れて、切れ味の落ちない最強ハサミです。
ポチップ
まとめ｜ショウサイフグの唐揚げは釣り人だけのぜいたく料理
フグはどうやっても旨いなぁ
フグの唐揚げは間違いないおいしさね♪
おいしい！また釣ってきて！
ショウサイフグの唐揚げは、釣り人だからこそ味わえる贅沢な一品。
船宿で下処理済みの身を持ち帰れば、あとは家庭で揚げるだけ。
プリプリの身とカリッとした衣がたまらない、夏にも冬にも美味しいレシピです
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ABOUT ME
一児（男の子）の父で、サラリーマン。コロナ禍で休日ひまになったことから、子供の頃行った船釣りに行ってみたところ、ハマる。
釣り場は東京湾、よく釣る魚はアジ・タチウオ・フグ（ショウサイ、ヒガン、トラ）・シロギス・タコ。釣りに行くか直前まで決められないので、一人で行くタイプ。
初めての魚にも臆せずチャレンジし、船長に教えを乞う。忠実に指導に従うせいか、初回は釣れることが多い。
重いものを持つのが嫌いなのでキャリータイプのクーラーボックスを使用。
竿・リールはレンタルから始め、徐々にそろえ中。電動リールはシーボーグ100を思い切って購入。
釣った魚は食べるまでが楽しみ。出刃包丁を買ってその便利さに驚く。柳刃包丁と万能バサミSK11も駆使して、いかにラクに魚をさばけるか研究中。
酒はビールと日本酒が好きだが、肝臓の値がよくないので泣く泣く控えめにしている。
釣りの他にはガジェット（特にApple製品）とガンダムが好き。
釣った魚とそれで作った料理をYouTubeにアップしています。
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