タコが釣れすぎたときの極上レシピ6選｜釣り人特権、家族の人気料理！大量消費・冷凍保存法も
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タコときゅうりの酢の物：夏の海がくれる涼味―釣りたてタコと旬きゅうりを満喫
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タコといえばこの料理！
京湾の夏の名物タコ釣り。毎年6月1日に解禁されます。
タコの釣り味はあたりやファイトがあるわけではなく、「雑巾を持ち上げるような感じ」と言われますが、ぬぼーっと釣れます。
ただその重さと食べたときの旨さにハマる人も多く、釣れる年は毎週末タコ釣り船が出ています。
今回の料理は定番の「タコときゅうりの酢の物」。
真夏の船タコ釣りで手に入れた新鮮なタコは、ぷりぷりの歯ごたえと優しい甘みが格別。
冷たく爽やかなきゅうりと合わせれば、食欲が落ちやすい夏でも箸が止まらない一品になります。
釣り人の特権を存分に味わえる、簡単で失敗しないレシピです。ぜひ試してください
この記事でわかること
✅ 初心者でも簡単！タコときゅうりの酢の物の作り方
✅ 釣りたてならではの注意点と旨さの秘訣
✅ 失敗しがちなポイントと防ぐコツ
✅ 料理に合うおすすめのお酒と食べ方アレンジ
✅ 使用した道具＆調味料
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目次
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初心者でも簡単！タコときゅうりの酢の物の作り方
材料（2〜3人前）
- 釣ったタコ（足3〜4本／約200g）
- きゅうり 2本
- 塩 少々（きゅうりの下処理用）
合わせ酢
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ1と1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
※面倒だったらすし酢だけでもOKです
作り方手順
- タコを冷凍＆解凍
釣ったタコは一度冷凍すると旨味が凝縮し、ぬめりも取りやすくなる。 - 塩揉み下処理
解凍後、粗塩をふってしっかり揉み、流水でぬめりを落とす。 - さっと茹でる
沸騰した湯で10秒だけ茹で、粗熱をとって薄めのそぎ切りにする。 - きゅうりの下ごしらえ
薄い輪切りにして塩をふり、5分置いて水気を絞る。 - 合わせ酢を作る
酢・砂糖・しょうゆ・塩を混ぜ、砂糖が溶けたら準備OK。 - 和える
タコときゅうりをボウルに入れ、合わせ酢でさっと和える。冷蔵庫で10分ほど冷やせば完成。
わかめを入れても旨いです
定番の一品ですが、やはり食べたくなります
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釣りならではの注意点と旨さの秘訣
- 夏場は鮮度落ちが早いので、釣ったらすぐ氷締めに。
- 冷凍→解凍で旨味と柔らかさが増す。ぬめり落としも段違いにラクに
- 茹で時間は短く、タコの甘みと歯ごたえを残すのがポイントです
失敗しがちなポイントと防ぐコツ
料理に合うおすすめのお酒と食べ方アレンジ
使用した道具＆調味料
せっかくなら釣った魚をおいしく料理したいもの。こちらはまずそろえたい、私も使っている調理器具です。
ゆでたタコを切り分けるには、出刃包丁や刺身包丁を使っています。
ポチップ
ポチップ
タコの内臓や目をとるときに、ハサミを使ってしまうとラクです。私が使っているのは、切れ味が落ちない最強ハサミです
ポチップ
まとめ｜タコときゅうりの酢の物はほっとする一品
夏のおつまみにさっぱりでぴったり！
大人な味でおいしい♪
酢の物はお父さんにあげる！
「タコときゅうりの酢の物」は、釣りたてのタコだからこそ感じられる甘みと歯ごたえ、そして夏のきゅうりの爽やかさが融合した一品。
暑い日でもさっぱり食べられ、ビールや冷酒との相性も抜群です。
タコを釣ったらこの一皿をぜひ試してみてください。
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ABOUT ME
一児（男の子）の父で、サラリーマン。コロナ禍で休日ひまになったことから、子供の頃行った船釣りに行ってみたところ、ハマる。
釣り場は東京湾、よく釣る魚はアジ・タチウオ・フグ（ショウサイ、ヒガン、トラ）・シロギス・タコ。釣りに行くか直前まで決められないので、一人で行くタイプ。
初めての魚にも臆せずチャレンジし、船長に教えを乞う。忠実に指導に従うせいか、初回は釣れることが多い。
重いものを持つのが嫌いなのでキャリータイプのクーラーボックスを使用。
竿・リールはレンタルから始め、徐々にそろえ中。電動リールはシーボーグ100を思い切って購入。
釣った魚は食べるまでが楽しみ。出刃包丁を買ってその便利さに驚く。柳刃包丁と万能バサミSK11も駆使して、いかにラクに魚をさばけるか研究中。
酒はビールと日本酒が好きだが、肝臓の値がよくないので泣く泣く控えめにしている。
釣りの他にはガジェット（特にApple製品）とガンダムが好き。
釣った魚とそれで作った料理をYouTubeにアップしています。
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