アジのたたき｜家族が争奪戦になる釣りたてレシピ！
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釣りめし酒場
タチウオのペペロンチーノ｜釣りたての旨みを贅沢に味わうイタリアンレシピ
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刺身・炙りに飽きたらぜひ
タチウオって旨いけど数が釣れると料理が尽きる、ってありません？
そんなときこの料理が役立ちます。
シンプルな材料ながら、釣りたてのタチウオを使うことで家庭の食卓が一気にレストランのような特別感に。
「釣った魚で家族を笑顔にする」――その喜びを、ぜひこの一皿で体験してください。
この記事でわかること
✅ 初心者でも簡単！タチウオのペペロンチーノの作り方
✅ 釣りたてならではの注意点と旨さの秘訣
✅ 失敗しがちなポイントと防ぐコツ
✅ 料理に合うおすすめのお酒と食べ方アレンジ
✅ 使用した道具＆調味料
目次
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初心者でも簡単！タチウオのペペロンチーノの作り方
材料（2人前）
- タチウオ（切り身） … 200g
- スパゲッティ … 200g
- ニンニク … 2片（みじん切り）
- 鷹の爪 … 1本（輪切り）
- オリーブオイル … 大さじ3
- 塩 … 適量
- 黒こしょう … 適量
- パセリ … 少々（みじん切り）
作り方手順
- タチウオは3cm幅に切り、軽く塩を振って10分置き、水分を拭き取る。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて弱火で香りを立たせる。
- 中火にしてタチウオを加え、両面を軽く焼き付ける。
- 茹でたスパゲッティを加え、茹で汁をお玉1杯ほど入れて乳化させる。
- 塩・黒こしょうで味を調え、パセリを散らして完成。
食べる。うまい！
脂ののったタチウオの旨みが広がります
釣りならではの注意点と旨さの秘訣
🧊 クーラーボックスでの処理がポイント！
釣ったらすぐに血抜きして、クーラーボックスの冷海水で冷やし込みます。
これで鮮度バッチリのタチウオを持って帰れます。
🎣 その日のうちに下処理を！
釣ったその日はとても疲れますが、あと一息！タチウオの下処理をしてしまいましょう。
頭と尻尾を落とし、お腹を割いて内臓を出します。
血合いを取り除いたら、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
20センチ幅くらいに筒切りにして、キッチンペーパーを敷いたタッパーの中に入れてフタをし、冷蔵庫で保管します。
これで、翌日以降も生臭さ全くなしのタチウオを楽しめます！
失敗しがちなポイントと防ぐコツ
料理に合うおすすめのお酒と食べ方アレンジ
使用した道具＆調味料
せっかくなら釣った魚をおいしく料理したいもの。こちらはまずそろえたい、私も使っている調理器具です。
身の細いタチウオをさばくときは刺身包丁が便利です
ポチップ
フライパンは26センチが使い勝手がいいです。Amazonベストセラーを使っています。安いので焦げ付くようになったらすぐ買い替えられるのも便利。
ポチップ
オリーブオイルはちょっとぜいたくにエクストラバージンオイルが合います
ポチップ
パスタは1.6ｍｍがソースが絡みやすくておすすめ
ポチップ
まとめ｜タチウオのペペロンチーノは釣り人の特典
タチウオは洋風でも旨い！
白ワインが欲しくなるね♪
おいしい！また釣ってきて！
タチウオのペペロンチーノは、釣り人ならではの贅沢レシピ。
シンプルな材料ながら、釣りたてのタチウオを使うことで家庭の食卓が一気にレストランのような特別感に。
「釣った魚で家族を笑顔にする」――その喜びを、ぜひこの一皿で体験してください。
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ABOUT ME
一児（男の子）の父で、サラリーマン。コロナ禍で休日ひまになったことから、子供の頃行った船釣りに行ってみたところ、ハマる。
釣り場は東京湾、よく釣る魚はアジ・タチウオ・フグ（ショウサイ、ヒガン、トラ）・シロギス・タコ。釣りに行くか直前まで決められないので、一人で行くタイプ。
初めての魚にも臆せずチャレンジし、船長に教えを乞う。忠実に指導に従うせいか、初回は釣れることが多い。
重いものを持つのが嫌いなのでキャリータイプのクーラーボックスを使用。
竿・リールはレンタルから始め、徐々にそろえ中。電動リールはシーボーグ100を思い切って購入。
釣った魚は食べるまでが楽しみ。出刃包丁を買ってその便利さに驚く。柳刃包丁と万能バサミSK11も駆使して、いかにラクに魚をさばけるか研究中。
酒はビールと日本酒が好きだが、肝臓の値がよくないので泣く泣く控えめにしている。
釣りの他にはガジェット（特にApple製品）とガンダムが好き。
釣った魚とそれで作った料理をYouTubeにアップしています。
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