タチウオ(太刀魚)の絶品刺身｜皮目の脂の甘みが絶品！
blogkakky
釣りめし酒場
【釣り人直伝】白ごはんが止まらない！アジの甘酢照り焼きレシピ
blogkakky
記事内に商品プロモーションを含む場合があります
ご飯にも酒にも合う！
タレがとろっと絡んだアジは、まさにご飯泥棒。
甘酸っぱい香りがキッチンいっぱいに広がり、家族が箸を持って集まってくる一品です。
この記事でわかること
✅ 初心者でも簡単！アジの甘酢照り焼きの作り方
✅ 釣りたてならではの注意点と旨さの秘訣
✅ 失敗しがちなポイントと防ぐコツ
✅ 料理に合うおすすめのお酒と食べ方アレンジ
✅ 使用した道具＆調味料
ー他のアジ料理もまとめてチェックー
あわせて読みたい
アジが釣れすぎたときの極上レシピ10選｜家族に人気＆保存・下処理
目次
スポンサーリンク
初心者でも簡単！アジの甘酢照り焼きの作り方
材料（2〜3人前）
- アジ…3尾（3枚おろし）
- 片栗粉…適量
- サラダ油…大さじ2
- ◎醤油…大さじ2
- ◎砂糖…大さじ2
- ◎酢…大さじ2
- ◎みりん…大さじ1
- 白ごま・小ねぎ（仕上げ用）…お好みで
作り方手順
- アジのゼイゴを取る。3枚におろし、血合い骨を骨を骨抜きなどで抜く（皮ははがなくてOK）
- 片栗粉をまぶし、フライパンで両面をカリッと焼く
- 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、◎の調味料を加え、弱火でとろみがつくまで煮絡める
- 仕上げに白ごま、小ねぎを散らして完成！
いうちに冷たいお酒（ビール・日本酒）と。冷ましてお弁当にも！
旨みたっぷりのアジが甘酢とよく合います！
ー他のアジ料理もまとめてチェックー
あわせて読みたい
アジが釣れすぎたときの極上レシピ10選｜家族に人気＆保存・下処理
釣りならではの注意点と旨さの秘訣
旨い魚料理を作るには、釣ったその場での処理が大事です。
▼船上での処理
▼帰宅後の処理
失敗しがちなポイントと防ぐコツ
料理に合うおすすめのお酒と食べ方アレンジ
使用した道具＆調味料
せっかくなら釣った魚をおいしく料理したいもの。こちらはまずそろえたい、私も使っている調理器具です。
釣りを始めたらまず買いたい出刃包丁。アジなどの魚がおろしやすくなります
ポチップ
包丁だと面倒なヒレの処理や腹割きなどに。切れ味が落ちない最強バサミです
ポチップ
血合い骨もスッと取れる名脇役
ポチップ
まとめ｜アジの甘酢照り焼きは家族で争奪戦になる一品！
ご飯も酒も止まらない！
やっぱり魚の王様アジ。どう料理してもおいしい♪
ご飯が止まらない〜！
釣り人だけが味わえる、極上鮮度のアジを使った甘酢照り焼き。
甘酸っぱいタレがご飯にもお酒にも合い、子どもから大人まで虜にすること間違いなし。
「また釣ってきて！」と家族からリクエストが飛ぶ、リピート必至の一皿です。
次回の釣行後は、ぜひこのレシピで家族を笑顔にしてください！
ー他のアジ料理もまとめてチェックー
あわせて読みたい
アジが釣れすぎたときの極上レシピ10選｜家族に人気＆保存・下処理
スポンサーリンク
ABOUT ME
一児（男の子）の父で、サラリーマン。コロナ禍で休日ひまになったことから、子供の頃行った船釣りに行ってみたところ、ハマる。
釣り場は東京湾、よく釣る魚はアジ・タチウオ・フグ（ショウサイ、ヒガン、トラ）・シロギス・タコ。釣りに行くか直前まで決められないので、一人で行くタイプ。
初めての魚にも臆せずチャレンジし、船長に教えを乞う。忠実に指導に従うせいか、初回は釣れることが多い。
重いものを持つのが嫌いなのでキャリータイプのクーラーボックスを使用。
竿・リールはレンタルから始め、徐々にそろえ中。電動リールはシーボーグ100を思い切って購入。
釣った魚は食べるまでが楽しみ。出刃包丁を買ってその便利さに驚く。柳刃包丁と万能バサミSK11も駆使して、いかにラクに魚をさばけるか研究中。
酒はビールと日本酒が好きだが、肝臓の値がよくないので泣く泣く控えめにしている。
釣りの他にはガジェット（特にApple製品）とガンダムが好き。
釣った魚とそれで作った料理をYouTubeにアップしています。
YouTube: 釣りめし酒場
Xアカウント: 釣りめし酒場
[…] ▼アジの甘酢照り焼きの詳しいレシピはこちら […]